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1月19日，在鍾理和故居辦理了｢客家高麗菜乾DIY｣活動，由李菊香老師教大家如何製作傳統的高麗菜乾，
詳細的製作步驟如下，提供給有興趣的朋友參考。
客家高麗菜乾醃製法
老師：李菊香
1. 新鮮高麗菜挖除菜心後，一片片剝開曝曬在陽光下一日。
2. 將經過一日曝曬的高麗菜放在盆中，加鹽搓揉使其出水。
3. 用重物壓住盆中的高麗菜，靜置24小時使其發酵。
4. 將發酵過的鹽水倒掉，把高麗菜放入透水性米袋，以重物壓住放置隔夜，瀝乾多餘水份。
5. 瀝乾後的高麗菜再經陽光曝曬約1小時，加鹽調味後即可塞入玻璃瓶。如果要酸一點則鹽少一點。
6. 玻璃瓶保持乾燥，不可有水份，塞入高麗菜後用木棒壓緊底部，盡量讓高麗菜密實無空隙。
7. 塞滿後倒出多餘水份，將瓶蓋蓋緊，倒置在燒過的木灰中保存。
8. 三個月後可打開食用。
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